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im电竞app官网|登录—“im电竞官网”这家小餐馆改了一个小细节,主顾主动发朋侪圈点赞!

来源:im电竞官网点击: 发布时间:2022-06-13 23:31
本文摘要:做餐饮,有些服务细节看似不起眼,却会为餐厅加分。俗话说:细节决议成败,餐厅许多服务细节主顾不说,但悄悄记在心里,决议他下次还来不来。下面小餐就枚举几个餐厅在细节上感动主顾的案例,希望能给大家一些启示。 一、粥店:碗边不留残刘姐开了一家粥铺,从外面看,普普通通,和大多数的早餐店类似,并没有特别亮眼的地方。这条街上,早餐店七八家,有一半都是卖粥的。可唯独刘姐家的生意是最好的。 只因为一个小细节,就是盛好粥之后,饭碗外面经常会有残留的粥。

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做餐饮,有些服务细节看似不起眼,却会为餐厅加分。俗话说:细节决议成败,餐厅许多服务细节主顾不说,但悄悄记在心里,决议他下次还来不来。下面小餐就枚举几个餐厅在细节上感动主顾的案例,希望能给大家一些启示。

一、粥店:碗边不留残刘姐开了一家粥铺,从外面看,普普通通,和大多数的早餐店类似,并没有特别亮眼的地方。这条街上,早餐店七八家,有一半都是卖粥的。可唯独刘姐家的生意是最好的。

只因为一个小细节,就是盛好粥之后,饭碗外面经常会有残留的粥。主顾不注意,手往上一抓,就沾得满手都是,如果粥稍微稀一点,还会流到桌子上,收拾起来也比力贫苦。刘姐关注到了这个问题,就做了两个改变:第一,不要用桶盛粥,换成带玻璃罩的保温餐台,这样显得越发卫生洁净,主顾一眼能看到所有的粥,更有食欲。

其次,拿一块白毛巾,就放在餐台旁边,每次盛完粥之后,让伙计用毛巾擦一下。每个都擦,而且毛巾要勤洗勤换,保证永远是白色。她坚持一直这么干,同时也要求伙计只管制止撒出来,从根上制止这个问题。

就这么个小细节的革新,无形中沉淀了口碑。有次刘姐翻朋侪圈,看到了主顾发出的伙计用毛巾擦碗边的视频。上面附带的文字,说:“就因为这个行动,我不去其他家”。刘姐说:“越是别人不注意的地方,越用心,主顾心里有杆秤,太知道谁用心,谁乱来。

”二、麻辣烫店:用带网眼的篮子称蔬菜老井开了一家麻辣烫店,这家店也是一家加盟店,不想打工,想出来自己闯闯,没技术、没履历,就决议加盟。店也开起来了,但一直是不温不火。

厥后他做了一个改变:就是把称菜的容器换成网篮。现在绝大部门店,都是给一个塑料盆,或者不锈钢盆让主顾自选。冷柜里的菜,有不少都是泡在水里保鲜的,土豆、笋、豆腐、腐竹类,大多都是这么操作的。

而这里就有一个问题,主顾以为你把水都卖到了二十多一斤,太坑了。实话实说,水多了,商家肯定占自制,虽然每次可能就十几二十克水,没多钱,但对主顾来说,天长日久,这就成了“黑心钱”。既然别人都这么干,你就反过来,用带网眼的篮子让主顾盛菜。主顾调佳肴品之后,拿到称前面,再抖一下,啥都不用说。

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也许有人会说,这至于吗?确实不至于,也许这一点水,你以为无所谓,但主顾很在意啊!菜泡水里,在主顾的眼里,和注水猪肉没什么区别。就像超市卖的虾仁一样,外面都裹着厚厚的一层冰。本质是为了保鲜,不裹冰,恒久低温冷冻,很容易失水,一旦失水口感品质就差了,就没法卖了。

但对主顾来说,管你保不保鲜,我可不愿意为你那些水和冰买单。厥后,听老井说,进店的主顾都在议论,说没见过这么实在的老板,生意咋能做欠好呢。

三、结账:告诉消费者如何占自制我的微信加了许多群,绝大部门都被屏蔽了,只有一个群我会不厌其烦的打开,然后耐心点开每一个链接,这个群叫做:互联网红包共享群。消费者要的不是自制,而是“占自制”,红包共享群的活跃,从侧面说明晰这一点。这在就餐的结账环节也体现得淋漓尽致。同样吃一顿饭,一样的菜品、一样的情况、一样的服务,能打 9 折,我为什么要支付原价?有次结账时,我直接掏出微信支付的页面递给服务员,她轻描淡写说了一句“用支付宝支付有优惠哦”,我连忙收回手机,道,“好的,那就支付宝吧。

”有的商家有会员价,享受会员价的条件是:关注微信号。服务离不开场景。如果消费者刚入座时候,你推荐他关注民众号,他以为这是一个推销行为。但结账时,你告诉他关注公号连忙享受会员价,你是在资助他们“占自制”,是一种服务。

四、上菜:给一个可预期的上菜时间西贝用一个沙漏答应 25 分钟上齐菜,喜家德的服务员会在你点餐后告诉你“饺子现包现煮才好吃,需等候 10 分钟左右”......他们为什么都在强调时间?我们先来思考另一个问题:乘坐飞机时,比晚点更恐怖的是什么?是不知道晚点多久。通常听到机场广播中“起飞时间待定”这句话,我就像跌进了一个冰窖里。如果晚点半小时,我可能玩会小游戏,如果晚点一小时,我可能看会动漫,如果晚点两小时,我可能看部影戏......可是,如果时间未知,我该干吗?未知,是焦虑的开始。

消费者需要的是,明确的心理预期,即多久能上齐菜,至于是 25 分钟, 30 分钟,还是 35 分钟,反倒没有那么重要。就像上周末,朋侪去一家烧烤店,上菜真的特别慢。每次敦促服务员,他们总说:马上就好了,效果说完又陷入了一阵“漫长”的等候。纵然他们菜品的味道还不错,但因为这一点,朋侪也决议下次不再去了。

反过来思考,如果他们能给主顾一个可预期的时间,是不是会好一点呢?细节如同一枚钉子,在消费者心里扎得很深细节看似不起眼,却不代表不重要。它如同一枚钉子,可以在消费者心里扎得很深。细节做得好,消费者主动帮你打广告。

反之,你任何一个细节做得欠好,都可能把主顾推到竞争对手的怀抱中。所以想要生意好,想要留住主顾,就得多用心。用你走心的菜品和服务细节,征服他们。


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